Réservation
13/15 Rue Toulouse-Lautrec - 81000 ALBI 05 63 54 86 55

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    NOTRE SOUHAIT ÉTANT DE VOUS
    SATISFAIRE AU MIEUX, NOUS NOUS
    ENGAGEONS À VOUS GARANTIR
    UNE QUALITÉ ARTISANALE GOURMANDE LA CUISINE D’HIER À LA MODED’AUJOURD’HUI
    Sandrine et Antoine Caramelli

    Restaurantau coeur d'Albi

    Tous nos plats sont « fait maison » avec des produits frais locaux, l’accent est mis sur une cuisine du terroir actuelle, inventive et légère.

    Notre région est riche de bons produits que nous avons la joie de vous proposer: Les agneaux de Mr Cabot à Assac, la charcuterie du Millas à Murat sur Vèbre, le safran Tarnais bio de la « Safranette » à Lavaur, l’ail rose de Lautrec de Mr Clauzel, les viandes bovines des Ets Bousquet à la Primaube et Gaec des Escrabins à Fénols, les fromages de chèvres de la colline aux chèvres à Carmaux et de vache du fromager du Bescan à Virac, les « pois carrés » de Mr Thilliez à Cestayrols et tant d’autres..Le tout accompagné, avec modération, des excellents vins de Gaillac.

    Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membre des Cuisineries Gourmandes , sommes contrôlés par un organisme certificateur indépendant (Bureau Véritas) sur le « fait maison », l’origine de nos produits et la qualification de nos collaborateurs. Nous serons heureux de vous recevoir et vous proposer une cuisine où se mêlent saveurs régionales et méridionales dans un cadre typique et chaleureux.

    Nous vous souhaitons un agréable moment et un bon appétit en notre compagnie!


     

    Carteset menus

     

    Menuautour des saveurs automnales

    Entrée+plat+dessert: 25€

    La safranade d’escargots et pied de porc sur un feuilleté, meslcun à l’huile d’olives.
    ou
    Royale de « coquillages et crustacées » sautés aux épices hanoï, crème de cèlerie, moules et petits croutons.

    ***

    VIANDE OU POISSON DU JOUR (Inscrit sur les ardoises)

    ***

    « Pavlova »crème de marron, poires imprégnées et pépites torréfiées de fruits secs.
    OU
    Entremet vigneron:biscuit spéculos, chiboust façons vin épicé et raisins .
    OU
    Choix d’un café gourmand (mini-desserts + café:+2€

    ***

     

    Voir les menus


     

    Menu de Noël 50€

    Mises en bouche autour de l’huitre.
    Marbré de foie gras de canard entier et homard en imprégnation de vin blanc de Gaillac parfumé au combawa, salade folle d’algues émulsion citron/mandarine/curcuma, crumble crustacés…
    Le chapon bio fermier cuit lentement, farci de morilles, sauce façon vin jaune du domaine de la Ramaye, garnitures « d’hivers »et variées glacées au beurre salé
    Assiette de fromages au lait cru de producteur Tarnais.
    Bûche L17: « Ca craque, ça fond, ça pétille… » c’est une superposition chocolat/yuzu/dacquoise.

     

    Menusaint sylvestre 70€

    Mise en bouches autour de l’huitre…
    Marbré de foie gras de canard entier et homard en imprégnation de vin blanc de Gaillac parfumé au cumbawa, salade folle d’algues émulsion de citron mandarine/curcuma, crumble de crustacés.
    Pavé de bar rôti en écaille d’ail rose de Lautrec, sur une mousse de céleris parfumée à la truffe et jambon de Lacaune.
    Le chapon de la ferme Quintard à st félix de Lunel lentement cuit, farci de morilles, sauce façon vin jaune du domaine de la Ramaye, garnitures »d’hivers » et variées glacées au beurre salé.
    Assiette de fromage au lait cru de producteurs Tarnais.
    Bûche L17: »Ca craque, ça fond, ça pétille…superposition de chocolat/yuzu sur une dacquoise au fruits secs

     

    Autremenus, autre saveurs ...

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    Menu régional des saveurs Tarnaises, menu expresso sur les ardoises, menu carte blanche au chef, menu enfant, … cliquez sur ce lien et faîtes votre choix.

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    Lerestaurant

    Contacteznous

    13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec

    81000 Albi, Tarn

    33(0)5 63 54 86 55

     

    Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h et le dimanche de 12h à 15h