Restaurantau coeur d'Albi

Notre région est riche de bons produits que nous avons la joie de vous proposer: Les agneaux de Mr Cabot à Assac, la charcuterie du Millas à Murat sur Vèbre, le safran Tarnais bio de la « Safranette » à Lavaur, l’ail rose de Lautrec de Mr Clauzel, les viandes bovines des Ets Bousquet à la Primaube et Gaec des Escrabins à Fénols, les fromages de chèvres de la colline aux chèvres à Carmaux et de vache du fromager du Bescan à Virac, les « pois carrés » de Mr Thilliez à Cestayrols et tant d’autres..Le tout accompagné, avec modération, des excellents vins de Gaillac.

Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membre des Cuisineries Gourmandes , sommes contrôlés par un organisme certificateur indépendant (Bureau Véritas) sur le « fait maison », l’origine de nos produits et la qualification de nos collaborateurs. Nous serons heureux de vous recevoir et vous proposer une cuisine où se mêlent saveurs régionales et méridionales dans un cadre typique et chaleureux.

Nous vous souhaitons un agréable moment et un bon appétit en notre compagnie!

Menuautour des saveurs estivales

Velouté froid de haricots blanc, effiloché de morue marinée à l’huile d’olive de Mr Bézios et safran Tarnais.
ou
Tartelette feuilletée aux girolles et crousti-fondant de ris d’agneau au sésame, quelques feuille de mesclun à l’huile de noix.

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VIANDE OU POISSON DU JOUR (Inscrit sur les ardoises)

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Billes de melon en imprégnation de sirop de vin de liqueur rouge du domaine Rotier sur un granité infusé à la feuille de laurier.
OU
Mon nougat glacé aux fraises, amande et basilic…
OU
Choix d’un café gourmand (mini-desserts + café:+2€

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