Restaurantau coeur d'Albi

Notre région est riche de bons produits que nous avons la joie de vous proposer: Les agneaux de Mr Cabot à Assac, la charcuterie du Millas à Murat sur Vèbre, le safran Tarnais bio de la « Safranette » à Lavaur, l’ail rose de Lautrec de Mr Clauzel, les viandes bovines des Ets Bousquet à la Primaube et Gaec des Escrabins à Fénols, les fromages de chèvres de la colline aux chèvres à Carmaux et de vache du fromager du Bescan à Virac, les « pois carrés » de Mr Thilliez à Cestayrols et tant d’autres..Le tout accompagné, avec modération, des excellents vins de Gaillac.

Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membre des Cuisineries Gourmandes , sommes contrôlés par un organisme certificateur indépendant (Bureau Véritas) sur le « fait maison », l’origine de nos produits et la qualification de nos collaborateurs. Nous serons heureux de vous recevoir et vous proposer une cuisine où se mêlent saveurs régionales et méridionales dans un cadre typique et chaleureux.

Nous vous souhaitons un agréable moment et un bon appétit en notre compagnie!

Menudu marché printanier

Focaccia, humus de pois chiche de Mr Thilliez (81), asperges croquantes à la crème de chèvre frais d’Andouque fouettée et allumettes de jambon de Lacaune, mesclun à l’huile d’olive/basilic.
ou
Comme un rouleau de printemps…méli-mélo de jeunes lègumes juste cuits en infusion de galanga et écrevisses parfumées au cumbawa, émulsion au lait de coco.

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VIANDE OU POISSON DU JOUR (Inscrit sur les ardoises)

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« Bric à brac » de perles de pommes en imprégnation de sirop parfumé aux épices d’Hanoï et crème de rhubarbe.
OU
Compression d’agrumes du moment parfumés au Grand Marnier monté comme une tatin, crème prise à la cannelle
OU
Choix d’un café gourmand (mini-desserts + café:+2€

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