Restaurantau coeur d'Albi

Notre région est riche de bons produits que nous avons la joie de vous proposer: Les agneaux de Mr Cabot à Assac, la charcuterie du Millas à Murat sur Vèbre, le safran Tarnais bio de la « Safranette » à Lavaur, l’ail rose de Lautrec de Mr Clauzel, les viandes bovines des Ets Bousquet à la Primaube et Gaec des Escrabins à Fénols, les fromages de chèvres de la colline aux chèvres à Carmaux et de vache du fromager du Bescan à Virac, les « pois carrés » de Mr Thilliez à Cestayrols et tant d’autres..Le tout accompagné, avec modération, des excellents vins de Gaillac.

Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membre des Cuisineries Gourmandes , sommes contrôlés par un organisme certificateur indépendant (Bureau Véritas) sur le « fait maison », l’origine de nos produits et la qualification de nos collaborateurs. Nous serons heureux de vous recevoir et vous proposer une cuisine où se mêlent saveurs régionales et méridionales dans un cadre typique et chaleureux.

Nous vous souhaitons un agréable moment et un bon appétit en notre compagnie!

Menudu marché printanier

La gaufre de blé noir aux asperges vertes et jeunes poireaux, mousse de chèvre d’Andouque parfumée au fenouil, mesclun émulsion au miel de pays.
ou
Le saucisson de lapin d’ici farci aux olives d’Ivan, pignons et tomates confites façon « Porchetta », crème de jeune carotte et jus de fanes au curcuma.

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VIANDE OU POISSON DU JOUR (Inscrit sur les ardoises)

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« Cataplana* » de pommes et rhubarbe au parfum de poivre de Danané en chaud froid glace fraise et croustilles de leurs jus.(mode de cuisson à l’étouffée provenant de la région Portugaise de l’Algarve)
OU
Sablé Breton à la crème curd de pamplemousse rose et meringue d’avocat, poudre et sirop d’agrumes.
OU
Choix d’un café gourmand (mini-desserts + café:+2€

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NOUVEAU!!
Votre restaurant Le Lautrec vous propose des plateaux repas livrés chez vous ou sur votre lieu de travail(Albi et sa proche agglomération, minimum 5) à partir de 14€!
Entré/plat/dessert +1/4l boisson, à commander la veille

MENU FÊTE DES MAMANS

45€ Hors boissons
Apéritif « Douceur de cerises »

Mises en bouche gourmandes de saison

Saint-Jacques en coquilles d’encre de seiche,laitue de mer et balsamique de framboise
Ou
Superposition de foie gras de canard mi-cuit aux fraises et pesto basilic, tuiles d’olives noires confites.

Filet de canette aux cerises, réduction de porto, mousseline de brocolis et panisses aux amandes grillées.
Ou
Roulade de filet de sole, fondue de poireaux primeurs et jambon de Lacaune, risotto aux petits pois frais et jeune betteraves en croûte de sel.

Pavlova aux fruits rouges et crème de yuzu.
Ou
Promenade tout chocolat:mousse de chocolat blanc au grué de cacao, sorbet noir Caraîbes parfumé au piment d’Espelette et maki ganache choco-lait aux éclats de noix de pécan