Réservation
13/15 Rue Toulouse-Lautrec - 81000 ALBI 05 63 54 86 55

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    Découvreznos cartes et menus

    Des produits gourmands, spécialement séléctionnés par le chef
     

    Promenadegourmande automnales autour des saveurs occitanes par Sandrine Caramelli et Kevin Costey

    Elaborez votre menu selon vos envies

    1 plat : 20€ / 2 plats : 30€ / 3 plats : 38€

    LES ENTREES

    PRESSÉ DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST AUX ASPERGES, PARMIGIANO REGIANO ET VIEUX VINAIGRE BALSAMICO….

    OU

    RAVIOLE DE NOIX DE ST JACQUES, ÉMULSION AUX FRUITS DE LA PASSION ET HUILE DE PÉPINS DE COURGES TORREFIÉS , POUSSES DU JARDINS DE LAETITIA….

    LES Plats

    LE VEAU AUBRAC DE LA FERME DES ESCRABINS, JUS RÉDUIT À LA SAUGE, LÉGUMES DU MARCHÉ SAUTÉS AU WOK ET GRENAILLES À MA FACON…

    OU

    PAVÉ DE CABILLAUD DU MARCHÉ ALBIGEOIS CUIT AU FOUR… RISOTTO ALLA MILANAISE AU SAFRAN TARNAIS ET CITRON CONFIT…

    LES DOUCEURS

    MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET NOIR GRAND CRU, CERISES AMARENA ET BISCUIT AUX AMANDES….

    OU

    TARTOUILLAT AUX POMMES CARAMELISEES FLAMBÉES À LA L’EAU DE VIE DU VOISIN…

     

    MARDI 8 JUIN
    SALADE DE CAROTTES FANES CONFITES À L’HUILE D’OLIVE ET PARFUMÉE AU CUMIN
    PAVÉ DE CABILLAUD ET RIZ AU CHORIZO ET POIVRONS GRILLÉS
    ABRICOTS RÔTIS  AU MIEL PARFUMÉ  AU ROMARIN EN CHAUD FROID SORBET BASILIC

    MERCREDI 9 JUIN
    SOUPE FROIDE DE CONCOMBRES DU MARCHÉ ,  MOUSSE AU CHÊVRE FRAIS
    BOULETTES DE PORC AUX AUBERGINES  GRILLÉES ET SEMOULE DE BLÉ  AU CONFIT DE TOMATES
    TATIN À LA RHUBARBE

    JEUDI 10 JUIN
     MUFFINS CREVETTES  AUX ALGUES DULCE ET SALICORNE
    CHORIZO GRILLÉS   ET PLANCHA DE LÉGUMES DU MARCHÉ 
    SOUPE FROIDE DE NECTARINES PARFUMÉE À LA MÉLISSE .

    VENDREDI 11 JUIN
    PAN CON TOMATES CONFITES MOZZA DI BUFFALA FONDANTE À MA FAÇON ..
    PAVÉ  DE SAUMON D’ÉCOSSE JUSTE CONFIT ET RISOTTO POIVRON
    CLAFOUTIS  AU CERISES

    SAMEDI 12 JUIN
    CAKE AUX OLIVES ET THON
    LE POULET AUX AMANDES DE MONSIEUR LAUTREC PDT À  MA FAÇON
    MOUSSE GLACÉE AUX CÉDRATS CONFITS 

    IDEE DU JOUR

    Sur les ardoises…

    Entrée/plat ou plat/dessert

    16€

    Entrée/plat/dessert

    18€

    Du mardi au samedi, midi uniquement

    Carte blanche au chef

    Lorsque quatre mets aux saveurs d’ici et d’ailleurs se rencontrent autour de quatre verres de vin

    55€ vins compris

    Menu découverte gustative

    Pour les enfants de moins de 10 ans, à choisir dans le menu du marché de saison

    12€

     
     

    Lacarte des vins

    Champagnes

    • J.N HATON Tradition brut – 50€
    • LOUIS ROEDERER brut – 75€

    Vins effervescents

    • Château Balsamine brut – 24€
    • Domaine Canto Perlic « Perle Blanche » – 24€

    Vins blancs doux

    • Château Balsamine « Un ange passe » – 24€
    • Domaine d’Escausses « Vendanges dorées »24€

    Vins blancs secs

    • Domaine Rotier « Renaissance 28€
    • Domaine d’Escausses (Balaran) « La Vigne de l’oubli » – 28€
    • Château l’Enclos des Roses « Premières Côtes » (Balaran) – 28€
    • Château Palvié sec» (Bézios) – 25€
    • Domaine Cauhapé « geyser » (Ramonteu) – 34€
    • Sancerre « La Vigne Blanche » (Bourgeois) – 38€
    • CROZES HERMITAGE « La Mule blanche » (Jaboulet Ainé) – 45€
    • CHABLIS William Fèvre 42€
    • MAURY (vignerons de Maury) – 32€

    Vins Rouges

    AOC Gaillac

    • Domaine La Croix des Marchands « Cuvée Elégance » – 24€
    • Domaine Rotier « Gravels » (Rotier) – 24€
    • Domaine Canto Perlic (Sloge) – 20€
    • Château Palvié « Les secrets » (Bézios) – 30€
    • Domaine Salvy « Cuvée Naïs » (Marc) – 27€
    • Château Balsamine « Un ange passe » (Demaneche & Merle) – 25€
    • Manoir de l’Emmeillé « Cuvée Sarah » (Poussou) – 30€

    Autres AOC

    • MARGAUX Château La Bessane (Paloumey) – 55€
    • GRAVES Les hauts de Selves (Lesgourgues) – 50€
    • BOURGUEIL Domaine des Ouches « Igoranda » – 30€
    • FLEURIE Château de Poncié – 26€
    • BEAUNE DU CHATEAU Premier Cru Domaine Bouchard – 55€
    • Croze hermitage « Les Jalet »(Jaboulet) 38€ –

    Vins rosés

    • Domaine Salvy (Marc) – 17€
    • Saint Chinian domaine des Pradels – 22€