Menus - Le Lautrec

Découvreznos cartes et menus

Des produits gourmands, spécialement séléctionnés par le chef

Promenadegourmande automnales autour des saveurs occitanes par Sandrine Caramelli et Kevin Costey

Elaborez votre menu selon vos envies

1 plat : 20€ / 2 plats : 30€ / 3 plats : 38€

LES ENTREES

PRESSÉ DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST AUX ASPERGES, PARMIGIANO REGIANO ET VIEUX VINAIGRE BALSAMICO….

RAVIOLE DE NOIX DE ST JACQUES, ÉMULSION AUX FRUITS DE LA PASSION ET HUILE DE PÉPINS DE COURGES TORREFIÉS , POUSSES DU JARDINS DE LAETITIA….

LES Plats

LE VEAU AUBRAC DE LA FERME DES ESCRABINS, JUS RÉDUIT À LA SAUGE, LÉGUMES DU MARCHÉ SAUTÉS AU WOK ET GRENAILLES À MA FACON…

PAVÉ DE CABILLAUD DU MARCHÉ ALBIGEOIS CUIT AU FOUR… RISOTTO ALLA MILANAISE AU SAFRAN TARNAIS ET CITRON CONFIT…

LES DOUCEURS

MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET NOIR GRAND CRU, CERISES AMARENA ET BISCUIT AUX AMANDES….

TARTOUILLAT AUX POMMES CARAMELISEES FLAMBÉES À LA L’EAU DE VIE DU VOISIN…

MARDI 8 JUIN
SALADE DE CAROTTES FANES CONFITES À L’HUILE D’OLIVE ET PARFUMÉE AU CUMIN
PAVÉ DE CABILLAUD ET RIZ AU CHORIZO ET POIVRONS GRILLÉS
ABRICOTS RÔTIS AU MIEL PARFUMÉ AU ROMARIN EN CHAUD FROID SORBET BASILIC

MERCREDI 9 JUIN
SOUPE FROIDE DE CONCOMBRES DU MARCHÉ , MOUSSE AU CHÊVRE FRAIS
BOULETTES DE PORC AUX AUBERGINES GRILLÉES ET SEMOULE DE BLÉ AU CONFIT DE TOMATES
TATIN À LA RHUBARBE

JEUDI 10 JUIN
MUFFINS CREVETTES AUX ALGUES DULCE ET SALICORNE
CHORIZO GRILLÉS ET PLANCHA DE LÉGUMES DU MARCHÉ
SOUPE FROIDE DE NECTARINES PARFUMÉE À LA MÉLISSE .

VENDREDI 11 JUIN
PAN CON TOMATES CONFITES MOZZA DI BUFFALA FONDANTE À MA FAÇON ..
PAVÉ DE SAUMON D’ÉCOSSE JUSTE CONFIT ET RISOTTO POIVRON
CLAFOUTIS AU CERISES

SAMEDI 12 JUIN
CAKE AUX OLIVES ET THON
LE POULET AUX AMANDES DE MONSIEUR LAUTREC PDT À MA FAÇON
MOUSSE GLACÉE AUX CÉDRATS CONFITS

IDEE DU JOUR

Sur les ardoises…

Entrée/plat ou plat/dessert

16€

Entrée/plat/dessert

18€

Du mardi au samedi, midi uniquement

Carte blanche au chef

Lorsque quatre mets aux saveurs d’ici et d’ailleurs se rencontrent autour de quatre verres de vin

55€ vins compris

Menu découverte gustative

Pour les enfants de moins de 10 ans, à choisir dans le menu du marché de saison

12€

Lacarte des vins

Champagnes

J.N HATON Tradition brut – 50€
LOUIS ROEDERER brut – 75€

Vins effervescents

Château Balsamine brut – 24€
Domaine Canto Perlic « Perle Blanche » – 24€

Vins blancs doux

Château Balsamine « Un ange passe » – 24€
Domaine d’Escausses « Vendanges dorées »24€

Vins blancs secs

Domaine Rotier « Renaissance 28€
Domaine d’Escausses (Balaran) « La Vigne de l’oubli » – 28€
Château l’Enclos des Roses « Premières Côtes » (Balaran) – 28€
Château Palvié sec» (Bézios) – 25€
Domaine Cauhapé « geyser » (Ramonteu) – 34€
Sancerre « La Vigne Blanche » (Bourgeois) – 38€
CROZES HERMITAGE « La Mule blanche » (Jaboulet Ainé) – 45€
CHABLIS William Fèvre 42€
MAURY (vignerons de Maury) – 32€

Vins Rouges

AOC Gaillac

Domaine La Croix des Marchands « Cuvée Elégance » – 24€
Domaine Rotier « Gravels » (Rotier) – 24€
Domaine Canto Perlic (Sloge) – 20€
Château Palvié « Les secrets » (Bézios) – 30€
Domaine Salvy « Cuvée Naïs » (Marc) – 27€
Château Balsamine « Un ange passe » (Demaneche & Merle) – 25€
Manoir de l’Emmeillé « Cuvée Sarah » (Poussou) – 30€

Autres AOC

MARGAUX Château La Bessane (Paloumey) – 55€
GRAVES Les hauts de Selves (Lesgourgues) – 50€
BOURGUEIL Domaine des Ouches « Igoranda » – 30€
FLEURIE Château de Poncié – 26€
BEAUNE DU CHATEAU Premier Cru Domaine Bouchard – 55€
Croze hermitage « Les Jalet »(Jaboulet) 38€ –

Vins rosés

Domaine Salvy (Marc) – 17€
Saint Chinian domaine des Pradels – 22€

Réservation